ノパール（nopal）のサボテンは、より一般的にはニワトリのサボテンとして知られている。これは、メキシコのネイティブであり、その高い抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、および繊維の内容のためにその健康上の有益性で有名です。
この記事では、ノパル・サボテンとその果実の用途と利点について学びます。
ノパールとは何ですか？
ノパールス（Nopales）またはノパリトス（nopalitos）は、ノパールまたはニワトリのサボテンの足である。彼らは野菜として食べられ、アメリカ南西部とメキシコのレストラン、食料品店、農家市場でよく見られます。
彼らはタコス、スクランブルエッグ、またはトマトとタマネギを入れたおかずなど、多くの料理に焼き立てて使用することができます。
ノパレスも生のものを食べることができます。彼らはダイスされたときに緑の唐辛子に似て、ジュース、ジャム、またはお茶になります。
梨状の果実、または植物の小さくて丸い、そしてしばしばカラフルな部分も消費することができる。
果物から抽出されたジュースは、メキシコの健康を意識した消費者に人気の飲料です。
栄養成分表示
生のノパールの1杯にはおよそ以下が含まれています：
- 14カロリー
- 1グラム（g）のタンパク質
- 脂肪1g未満
- 炭水化物3g
- 繊維2g
- 砂糖1g
- 20マイクログラム（mcg）のビタミンA
- 8ミリグラム（mg）のビタミンC
- 141mgのカルシウム
- 4.6mcgのビタミンK
さまざまな色の梨状の果実には、抗炎症作用を有する抗酸化物質であるケンペロールとケルセチンが含まれています。
赤紫、白緑、黄オレンジのような様々な色の梨の3種類のジュースを比較した研究では、赤紫色の品種が最も多くの抗酸化物質を有していました。
健康上の利点
ノパール植物（ノパールとフルーツ）の両方の部分は、伝統的な医学で病気の治療と予防に使用されてきました。
サボテンは次の治療に使用されています。
- 緑内障
- 創傷
- 疲労
- 肝臓の状態
- 潰瘍
新鮮なノパールジュースのメリットは、血糖を下げる、傷を治す、コレステロールを下げることです。
ノパール（nopal）のサボテンおよび疾患を治療または予防する能力に関するヒトの研究は限られている。それにもかかわらず、多くの研究が植物の抗酸化および抗炎症特性を確認している。
糖尿病
サボテンの植物は、伝統的に糖尿病の治療のためにメキシコで使用されてきました。
2型糖尿病患者の小規模な研究では、参加者の2つのグループに高炭水化物の朝食が与えられました。あるグループは朝食でノパールを摂取したが、他のグループは摂取しなかった。
ノパールを摂取したグループは、ノパールを持たないグループと比較して、食事後の血糖値が有意に低く、インスリンレベルが低かった。
糖尿病の人々は、ノパールやニワトリのような高繊維食を食べることで恩恵を受けます。高繊維食は、血糖値を改善し、インスリンレベルを低下させ、血中脂質を改善することができる。
アカデミーの栄養と栄養学は、女性の場合は1日あたり少なくとも25gの繊維を、男性の場合は38gを消費することを推奨しています。
ノパールジュースやその他の製品はオンラインで購入できます。
リスクと配慮
ノパールから作られたジュースは、パイナップル、オレンジ、またはグレープフルーツなどの他のジュースと混合されることが多く、砂糖を多く含むことができます。
糖尿病患者は、自分が摂取している砂糖の量を監視する必要があります。ジュースの代わりに新鮮な果物を選ぶか、自宅で新鮮なジュースを絞ることが最善です。
メキシコの多くの地域では、植物が水道水だけですすぎ、低温殺菌や抗菌処理をしないで新鮮なノパールジュースを販売しています。
肥料には肥料がしばしば使用されるため、研究者らは未滅菌ノパールジュース中の食品媒介病原体の検査を行った。
彼らの研究は、サンプルの91％が陽性であり、1％が陽性であることを見出した。これらの細菌は深刻な病気を引き起こす可能性があるので、人々は評判の良い情報源からのみノパールとノパールジュースを購入してください。
レシピ
ひよこの梨は生のままで食べることができますが、肌は取り除かなければなりません。熟していない梨は甘くない傾向があり、赤や紫の果実は甘い傾向があります。
すべての梨状の梨は、ジューサーやストレーナーで取り除くことができる、またはシトラスを吐くことができる小さな、硬い種子を持っています。
人が自分のノパールを育てたり選んだりすると、棘と太い緑色の肌を取り除かなければなりません。
人は、調理前にぬるぬる質感を取り除くために、ノパールを徹底的にすすいでください。
ダイスノパルはオリーブオイル、タマネギ、ハラペニョス、トマトで炒めてこのサラダを作ることができます。
ノパレスはビーガンタコスのおいしい充填物を作る。スライスされたノーパールは、ファジイのためにピーマンのように焼くことができます。彼らはまた、卵スクランブルで使用することができます。
取り除く
ノパレスとニワトリの果実は、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、および繊維が多いです。
彼らはバランスのとれた食事に健康に加えて、バランスの取れた食事で食べると血糖値を下げるのに役立ちます。
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