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クレソン:抗癌スーパーフード

毎日のクレソンを食べることは、癌細胞のDNA損傷を有意に減少させることができ、これは癌の発症において重要なトリガーと考えられている、とUniversity of Ulsterの科学者が今日明らかにした(2月15日)。

今月のAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載されたこの研究は、DNA損傷を減らすことに加えて、日焼け止めの一日分もフリーラジカルによるDNA損傷に抵抗する能力を増強することを発見しました**。

食事療法の試験には、毎日8週間、新鮮なクレソンの85グラムの袋(穀物のフルボウル)を食べる30人の健康な男性と30人の健康な女性(30人の喫煙者を含む)が関わった。有益な変化は、喫煙者の中で最も大きかった。これは、喫煙者が非喫煙者と比較して研究の開始時に有意に低い抗酸化物質レベルを有することが判明したため、喫煙者の間でより大きな毒性負荷または酸化ストレスを反映する可能性がある。

この研究プロジェクトを率いたIan Rowland教授は、「私たちの発見は非常に重要であり、人口研究では、クレソンのような高菜摂取量と多数のがんリスクの低下とが関連しています。この研究をユニークなものとするのは、クレソンを飲む人が容易に達成可能な量で、DNA損傷などの既知のバイオマーカーのバイオマーカーにどのような影響を及ぼすかを見ることです。試験管や動物で行われた試験では、アブラナ科野菜由来の化学物質が含まれています。

ローランド教授は次のように述べています。「血液細胞のDNA損傷は、全身のがんリスクの指標であり、その結果は、クレソンの摂取が身体のさまざまな部位での癌のリスクの減少と関連しているという理論を裏付けています。研究グループは結果が通常の食事を食べる一般の人口に適用可能であることを意味する」

19〜55歳のボランティアを対象にしたシングルブラインド、無作為化、クロスオーバー試験を実施した。ボランティアは通常の食事に加えて1日1回のクレソンを摂取した。

クレソン

クレソン・ダイエットの重要な発見:

  • リンパ球(白血球)に対するDNA損傷の有意な減少は22.9%であった。
  • フリーラジカルを用いて化学過酸化水素を発生させた場合にリンパ球(白血球)に対するDNA損傷が9.4%減少し、
  • 血中トリグリセリドレベルの平均10%低下、
  • 抗酸化活性を有するルテインおよびベータカロチンの血中濃度がそれぞれ100%および33%有意に増加している(ルテインの摂取量が多いほど、白内障および加齢性黄斑変性症などの眼疾患の発生率が低下する) 。

食物繊維、ビタミンC、ビタミンE、葉酸およびベータカロチンの平均摂取量は、この研究のクレセント時代に有意に高かった。

2年間の研究プロジェクトは、英国のクレソン、Vitacress Salads、Alresford Salads、The Watercress Companyで構成されたThe Watercress Allianceによって資金提供されました。

スティーブ・ロスウェル委員は次のようにコメントしています。「私たちは何年もの間、クレソンの特別なマスタード油であるPEITCが著しい抗がん特性を有することを知っていましたが、PEITCに関する研究は主に実験室の培養や動物実験に限られていました。

これは、クレソンの抗癌性がPEITCに起因するものを超えていることを示唆しており、より重要なことは、クレソンを食べることとガンの感受性を低下させることとの間の直接的な相関を実証することである

この研究を行う自信は、同じ研究グループが運営する、ヒト大腸癌細胞を用いた実験研究を含む、クレソンの抗癌能を実証している既存の証拠の大部分から来たものです。 2006年5月に発表されたこの研究では、クレソンが「開始」、癌細胞の発達を引き起こすDNA損傷、「増殖」または癌細胞の制御不能な増殖、および「転移」に有益な効果を及ぼしたことが初めて明らかになりました。がん細胞のこれらは発癌の3つの重要な段階であり、癌をもたらす過程である。クレソンは、アポトーシスとして知られているプロセスである癌性細胞の細胞死を引き起こすことも示されています。

英国のTVプレゼンターと腸癌の生存者Lynn Faulds Woodは次のようにコメントしています。「アルスター大学の研究は非常に興味深いものです。人々ができる簡単なことがあることを知っているのは素晴らしいことです。毎年何千人もの人々が腸がんで不必要に死亡し、運動や食生活で多くの人々が暮らすことができるようになっています。 “

クレソンについて

純粋な湧き水で栽培されたクレソンは、何世紀にもわたってスーパーフードとして賞賛されてきました。医学の父ヒポクラテスは、彼の患者を治療するのに役立つ新鮮なクレソンを確実にするために、彼の最初の病院を近くに位置させたと言われています。戦闘に入る前にギリシャの兵士は強壮剤を与えられ、16世紀の薬草薬カルペッパーは血を浄化できると主張した。 15種類以上の必須ビタミンとミネラルが溢れています。グラムのグラムには、ホウレンソウよりも鉄分が多く、オレンジよりもビタミンCが多く、ミルクよりもカルシウムが多く含まれています。

ウォータークレッセは英国で最も歴史のあるサラダの葉で、19世紀には労働者階級の食生活の主要な部分であり、ほとんどの場合、サンドイッチで朝食を食べました。人々がパンを買うにはあまりにも貧しかったなら、彼らはそれを単独で食べました。それが「貧乏人のパン」と呼ばれることがありました。束は手持ち式で、最初の「食べ物の上で」アイスクリームコーンスタイルを食べました。

何十年にもわたって装飾品として飾られていたが、現在は年間1,800万ポンド増の5500万ポンドに増えている。消費者や有名人は、その独特のピーマンの味と素晴らしい栄養上の利点を再発見しています。 Liz Hurleyは1日7杯のクレソンスープを飲むことが知られています。

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