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ビタミン:彼らは何で、彼らは何をしていますか?

ビタミンは、生活を維持するために少量必要とされる有機化合物です。ほとんどのビタミンは食物から来る必要があります。

これは、人体がそれらを十分に生産しないか、全く生産しないためです。

各生物は異なるビタミン要求を有す​​る。例えば、ヒトはビタミンCまたはアスコルビン酸を消費する必要があるが、イヌは消費しない。犬は、自分の必要に合わせて十分なビタミンCを産生するか、合成することができますが、人間はできません。

人々はビタミンDの大半を日光に当てないようにする必要があります。なぜなら、食物に十分な量がないためです。しかし、人体は日光に曝されると合成することができます。

異なるビタミンは異なる役割を持ち、異なる量で必要とされます。

この記事では、ビタミンが何であるか、彼らが何をしているのか、そしてどの食品がどのタイプを提供しているのかを説明します。各タイプのビタミンの詳細については、リンクをたどってください。

ビタミンについての素早い事実

ここにビタミンについてのいくつかの重要な点があります。詳細とサポート情報については、メインの記事を参照してください。

  • 13種類のビタミンが知られています。
  • ビタミンは水溶性または脂溶性のいずれかである。
  • 脂溶性ビタミンは、身体が水溶性よりも貯蔵する方が容易である。
  • ビタミンは常に炭素を含んでいるので、「有機」と呼ばれています。
  • 食べ物はビタミンの最も良い供給源ですが、医者がサプリメントを使うようアドバイスしている人もいます。

ビタミンは何ですか?

果物と野菜

ビタミンは、天然食品中に微量に存在する有機物質のグループの1つです。ビタミンは正常な代謝に不可欠です。ビタミンの種類が十分に取られないと、特定の病状が生じることがあります。

ビタミンは両方です:

  • 有機化合物とは、炭素を含有することを意味する
  • 身体が十分に生産することができず、食物から得る必要のある必須栄養素

現在、13種類のビタミンが認められています。

脂溶性および水溶性ビタミン

ビタミンは脂溶性または水溶性のいずれかである。

脂溶性ビタミン

脂溶性ビタミンは、体の脂肪組織および肝臓に貯蔵される。ビタミンA、D、E、およびKは脂溶性である。これらは水溶性ビタミンよりも保存が容易で、数日、時には数カ月間、身体の中に埋蔵することができます。

脂溶性ビタミンは、脂肪や脂質の助けを借りて腸管に吸収されます。

水溶性ビタミン

水溶性ビタミンは長く体内に留まらない。身体はそれらを保管することができず、すぐに尿中に排泄されます。このため、水溶性ビタミンは脂溶性ビタミンよりも頻繁に交換する必要があります。

ビタミンCとすべてのビタミンBは水溶性です。

タイプ

ここにはさまざまな種類のビタミンがあります。

ビタミンA

化学名:レチノール、レチナール、ベータカロチンを含む4種類のカロチノイド。

  • 脂溶性です。
  • 不足は、夜間失明や角膜乾燥症を引き起こすことがあります。角膜乾燥症は、角膜を乾燥させる眼の障害です。
  • 肝臓、タラ肝油、ニンジン、ブロッコリー、サツマイモ、バター、ケール、ホウレンソウ、カボチャ、コラードグリーン、チーズ、卵、アプリコット、メロンメロン、ミルクが含まれます。

ビタミンB

化学名:チアミン。

  • それは水溶性である。
  • 欠乏は、脚気およびヴェルニケ・コルサコフ症候群を引き起こす可能性がある。
  • 良いソースには、酵母、豚肉、穀類、ヒマワリの種、玄米、全粒ライ麦、アスパラガス、ケール、カリフラワー、ジャガイモ、オレンジ、肝臓、卵が含まれます。

ビタミンB2

化学名:リボフラビン

  • それは水溶性である
  • 欠乏は、リボフラビン症を引き起こし得る
  • 良いソースには、アスパラガス、バナナ、柿、オクラ、チャード、コテージチーズ、ミルク、ヨーグルト、肉、卵、魚、緑豆が含まれます

ビタミンB3

化学名:ナイアシン、ナイアシンアミド

  • それは水溶性である。
  • 不足は、下痢、皮膚炎、および精神障害の症状を伴うペラグラを引き起こす可能性がある。
  • 肝臓、心臓、腎臓、鶏肉、牛肉、魚肉(マグロ、サケ)、牛乳、卵、アボカド、デート、トマト、葉野菜、ブロッコリー、ニンジン、サツマイモ、アスパラガス、ナッツ、全粒粉、マメ科、キノコ、およびビール酵母を含む。

ビタミンB5

化学名:パントテン酸

  • それは水溶性である。
  • 欠乏は、感覚異常または「ピンと針」を引き起こす可能性があります。
  • 良いソースには、肉、全粒粉(粉砕してもよい)、ブロッコリー、アボカド、ローヤルゼリー、魚の卵巣などがあります。

ビタミンB6

化学名:ピリドキシン、ピリドキサミン、ピリドキサール

  • それは水溶性である。
  • 欠乏は、貧血、末梢神経障害、または脳および脊髄以外の神経系の損傷を引き起こし得る。
  • 良いソースには、肉、バナナ、全粒粉、野菜、ナッツが含まれます。ミルクが乾燥すると、B6の約半分が失われます。フリーズやキャニングもコンテンツを減らすことができます。

ビタミンB7

化学名:ビオチン

  • それは水溶性である。
  • 欠乏は、皮膚炎または腸炎、または腸の炎症を引き起こし得る。
  • 良いソースには、卵黄、肝臓、いくつかの野菜が含まれます。

ビタミンB9

化学名:葉酸、フォリン酸

  • それは水溶性である。
  • 妊娠中の不足は先天性欠損と関連している。妊娠中の女性は、妊娠する前に一年を通して葉酸を補給することが推奨されています。
  • 良いソースには、葉野菜、マメ科植物、肝臓、パン酵母、いくつかの強化穀物製品、ヒマワリの種子などがあります。いくつかの果物には適度な量のビールがあります。

ビタミンB12

化学名:シアノコバラミン、ヒドロキソコバラミン、メチルコバラミン

  • それは水溶性である。
  • 欠乏は、骨髄が異常に大きな、異常な、未成熟赤血球を産生する状態である巨거芽球性貧血を引き起こし得る。
  • 魚、貝類、肉、家禽、卵、牛乳および乳製品、いくつかの強化された穀物および大豆製品、ならびに強化栄養酵母が含まれる。

ビーガンはB12サプリメントを服用することをお勧めします。

ビタミンC

化学名:アスコルビン酸

  • それは水溶性である。
  • 欠乏は巨거芽球性貧血の原因となることがあります。
  • 良いソースには、果物と野菜が含まれます。カカドゥプラムとカムカムフルーツは、すべての食品の中で最も高いビタミンC含量を持っています。肝臓も高レベルです。料理はビタミンCを破壊する

ビタミンD

化学名:エルゴカルシフェロール、コレカルシフェロール。

  • 脂溶性です。
  • 欠乏は、くる病および骨軟化症、または骨の軟化を引き起こし得る。
  • 良い情報源:太陽光やその他の供給源を通じた紫外線B(UVB)への曝露は、ビタミンDが皮膚に生成される原因となります。脂肪魚、卵、牛の肝臓、キノコなどにも見られます。

ビタミンE

化学名:トコフェロール、トコトリエノール

  • 脂溶性です。
  • 欠乏症はまれであるが、新生児に溶血性貧血を引き起こす可能性がある。これは、血液細胞が破壊され、血液から早く取り除かれる状態です。
  • キウイフルーツ、アーモンド、アボカド、卵、ミルク、ナッツ、緑色の野菜、加熱されていない植物油、小麦胚芽、全粒粉などがあります。

ビタミンK

化学名:フィロキノン、メナキノン

  • 脂溶性です。
  • 欠乏は、出血性素質、出血に対する珍しい感受性を引き起こし得る。
  • 良いソースには、緑色の野菜、アボカド、キウイフルーツが含まれます。パセリにはたくさんのビタミンKが含まれています。

食事のソース

良い健康のために十分な栄養素を得るための最良の方法として、全体的な食事に焦点を当てます。ビタミンは、最初にバランスのとれた食事から、果物や野菜をたくさん食べるべきです。

しかし、場合によっては、強化食品やサプリメントが適切かもしれません。

健康専門家は、特定の状態の人、妊娠中の人、または制限された食事をしている人のために、ビタミンサプリメントを勧めます。

サプリメントを服用している人は、健康上の問題が生じる可能性があるため、記載されている最大用量を超えないように注意する必要があります。一部の医薬品はビタミンサプリメントと相互作用することもありますので、サプリメントを使用する前に医療提供者と話すことが重要です。

ビデオ:ビタミンのABC

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