植物ベースのベジタリアン食は、2型糖尿病の人々が体重を減らすのを助けるという点で従来の糖尿病の食事よりも優れているだけでなく、筋肉の脂肪をより効果的に減らすため、代謝を改善する助けともなります。
これらは、ワシントンD.C.の責任医学医師委員会の臨床研究担当ディレクターのハナ・カフレヴァ博士（HanaKahleová）博士と共同研究者らが発表した新しい研究の主な発見であった。
2型糖尿病は最も一般的な糖尿病の形態であり、体内でインスリンを効果的に製造または使用しないために発症します。どの年齢でも発症する可能性がありますが、中年以上の人で最も頻繁に発症します。
糖尿病は世界中の約1億5,000万人の人々に影響を及ぼす重要な世界的な公衆衛生上の問題です。この数字は、人口の増加と高齢化の結果としてだけでなく、座り心地の良い生活習慣、不健康な食事や肥満などの変更可能な要因のためにも、2025年に倍増すると見込まれています。
米国では、2,900万人以上が糖尿病に罹患しており、さらに8600万人が前糖尿病と考えられており、血糖値が正常より高く、糖尿病の範囲ではないが、 2型糖尿病。
前糖尿病患者は、生活習慣を変えるための構造化プログラムに参加することで、2型糖尿病発症リスクを50％以上削減できることが認識されています。
植物ベースのベジタリアンダイエットの利点
彼らの研究論文では、Kahleová博士らは、食事療法の変化が2型糖尿病の管理の重要な部分を成し、菜食主義の食事に関する証拠について話し合っていると説明しています。
例えば、従来の食事と比較して、菜食は体重減少を達成し、血糖コントロールを改善したり、「血糖コントロール」を向上させてインスリン感受性を高め、他の代謝改善につながります。
著者はまた、糖尿病に関連するように、植物性食品のみを含む完全飼料が健康に及ぼす有益な効果についても議論している。例えば、2型糖尿病の人々では、「低脂肪のビーガン飼料は血糖コントロールと心臓血管の危険因子を改善する」という証拠があります。
したがって、彼らは6ヶ月の研究のために、従来型の糖尿病食の効果と、植物ベースのベジタリアン食の効果を、2型糖尿病患者74名（男性43％、女性57％、経口投薬中）と比較することにしましたグルコース制御のために。
研究者らは無作為に37人の参加者を菜食主義者グループに、37人を通常の食事グループに割り当てた。両方の食事はカロリー制限されて1日500カロリーの摂取量を減らし、すべての食事は6ヶ月間の参加者に提供されました。
2つの食事の組成
ベジタリアンの食事では、カロリーの約60％が炭水化物、15％がタンパク質、25％が脂肪である。それは、穀物、豆類、野菜、果物、およびナッツで構成され、動物製品は毎日1回分の低脂肪ヨーグルトに制限されていました。
菜食の典型的な食事計画は、調理済みのキビ、プラム、アーモンドの朝食、ランチタイムにレンズ豆、キャベツ、ニンジンを入れたスープ。夕食のためにマリネされた豆腐、豆の芽および玄米;ニンジンのスナックとニンジンスティック。
認知されたガイドラインに基づいて考案された従来の糖尿病食では、カロリーの約50％が炭水化物、タンパク質は20％、脂肪は30％以下（飽和脂肪は7％）です。
従来の糖尿病食の典型的な食事計画は、ピーナッツバター・レーズンオートミールの朝食;昼食のためにマグロとキュウリを包む。夕食時の蜂蜜レモンチキンと野菜と玄米;ニンジンとセロリのスナック、低脂肪乳デンプン、または低脂肪プレーンヨーグルト。
最初の3ヶ月間、参加者は運動習慣を変更しないように頼まれた。その後、2ヶ月間、有酸素運動プログラムが食事療法に追加されました。研究者は、ベースライン、3ヶ月、および6ヶ月で参加者を調べた。これらの検査には、脂肪組成の変化を測定するためにMRIを用いたスキャンが含まれていた。
ベジタリアンダイエットは体重減少と筋肉脂肪減少を達成
その結果、植物菜食グループの平均体重減少は6.2kg（13.7ポンド）で、従来の食事グループの平均体重減少3.2kg（2倍）にほぼ相当しました。これは、両方のグループが1日あたり同じ量のカロリーを消費したという事実にもかかわらずでした。
研究者はまた、両方のグループが皮下脂肪において同様の減少を示したが、菜食主義者グループのみが筋肉内脂肪のより大きな減少および皮下脂肪の減少を示したことも見出した。
皮下脂肪は、皮膚の下に貯蔵される脂肪の一種である。筋膜脂肪は筋肉の中に貯蔵されている脂肪であるのに対して、亜脂肪性脂肪は筋肉を詰め込む脂肪である。
研究者はまた、皮下および脂肪下脂肪の減少が、空腹時血糖、インスリン感受性、および糖化ヘモグロビンなどのグルコース代謝および制御のマーカーの変化と一致することを見出した。
亜脂肪性脂肪の増加が2型糖尿病患者のインスリン抵抗性と関連しているため、このタイプの脂肪を減らすことはグルコース調節を改善するのに役立つので、2つの食事群の結果の差は有意である。
Dr.Kahleováは次のように説明しています。「筋肉細胞から余分な脂肪を取り除くことによって、インスリンを戻して糖をエネルギーに変換させようとしています。
彼女はその効果を「代謝再開、特に余分な体重、遅い代謝、または2型糖尿病に苦しむ人々のために」と呼ぶ。
研究者らは、筋肉内脂肪の減少は、糖尿病の高齢者に特に有益であり得る運動性および筋力を増加させるのに役立つことにも留意する。
「植物ベースのベジタリアン食は、特に年を重ねるうちに、健康で痩せやすいことに真剣に取り組んでいる人にとって、有益なツールです」。
Dr. HanaKahleová
どのように注意深い食事が人々が体重を減らすのに役立つかもしれないかを学ぶ
