英国の研究者は、菜食主義者は肉食魚よりも全体の癌率が低いが、他の研究からの示唆に反して、肉食師よりも菜食主義者の方が結腸直腸癌の割合が高いことを見出した。
この研究は、欧州の癌と栄養 – オックスフォード研究（EPIC-Oxford）に取り組んでいる研究者の研究であり、その発見は、3月11日のAmerican Journal of Clinical Nutritionのオンライン誌に掲載されました。
彼らの背景情報では、オックスフォード大学を拠点とするイギリスのCancer Research疫学者であるTim Key博士と同僚は、将来の研究（人々の集団がある期間にわたって追跡されている）は菜食主義者しかし、「5日」の勧告は、がんやその他の疾病のリスクを低下させることを目的としているため、菜食主義者と非菜食主義者の間の全体的および個別の発生率を調べることに決めました。
研究のために、彼らは1990年代に英国全体で募集した20歳から89歳の63,550人の男性と女性のEPICデータを調べた。彼らは全国の癌登録簿から癌発生率を得た。
その結果、
- 全参加者の全がんの標準発生率は72％であり（全体の人口よりも低い）、
- コホートの肉食師と比較し、年齢、性別および喫煙状況を調整した後、コホートの菜食主義者はすべての癌の発生率を11％低下させた。
- しかし、結腸直腸癌では、菜食主義者は食肉摂取者と比較して39％高い発生率を示した。
著者らは次のように結論づけた。
「この調査のベジタリアンと非ベジタリアンの全体的ながん発生率は全米の感染率と比較して低い」
同研究では、すべてのがんの合併率は、肉食家よりも菜食主義者の方が低かったが、結腸直腸癌の発生率は肉食者よりも菜食主義者の方が高かったと付け加えた。
研究者らは、彼らの研究結果は、この分野におけるより多くの研究の必要性を指摘し、特に非肉食者の間の高結腸直腸癌率についての驚くべき発見を考慮して、
赤肉は、結腸直腸癌の発生率が高いことと関連しています。
キーは、結果が面白かったと報道陣に語り、「菜食主義者や魚を食べる者の中にがんがいくらか減少する可能性があることを示唆している」とBBCの報道によると、
首相は、肉食がどのように収まるかをより注意深く見る必要があると述べた。なぜなら、彼らの発見は、菜食主義者が結腸直腸癌の発生率を低下させなければならないという見解を支持しなかったからだ。
彼は、食生活とがんの関連について研究することは非常に難しいと説明しました。
この研究の人々は、（最初の所見で示唆されているように）全体としての人口を必ずしも代表するものではない可能性があり、そのほとんどは毎日適度な量の肉を食べていただけであり、 1日に果物と野菜の5つの部分の毎日の勧告、主要な栄養学者はBBCにコメントした。
「菜食主義者の癌発生率：欧州の癌と栄養の将来予測調査（EPIC-Oxford）の結果」
ティモシー・J・キー、ポール・N・アップビー、エリザベス・ア・スペンサー、ルース・C・トラビス、アンドリュー・W・ロッドダム、ナオミ・エ・アレン。
Am。 J. Clinical Nutrition、2009年3月11日にオンラインで初めて出版されました。
doi：10.3945 / ajcn.2009.26736M
アブストラクトについては、ここをクリックしてください。
出典：シカゴ医療センター、BBCの大学ジャーナルの要約。
執筆者：キャサリン・パドック博士
