ワシントン州立大学の新しい研究によると、1日にリンゴが肥満を離している可能性があります。
ワシントン州の食品科学学校のジュリアナ・ノアット（Giuliana Noratto）博士が率いる研究チームは、その知見を雑誌に掲載しています。
以前の研究によると、リンゴには多くの健康上の利点があります。昨年は、1日にリンゴを食べることが、血管死亡を予防するための毎日のスタチン使用と同様に有益であるかもしれないことを示唆する研究で報告されています。
2011年の調査によると、リンゴとナシは脳卒中のリスクを50％以上減らすことができるという。
しかし、この最新の研究に携わったチームによれば、ポリフェノール（抗酸化物質の一種）や食物繊維など、消化中に吸収されないリンゴの生物活性化合物が、免疫および体重維持を助ける。
さらに、Norattoは、これらの生物活性化合物の影響がリンゴの種類によってどのように異なるかを調べた研究はほとんどないと指摘する。
グランニースミスの非消化性化合物は良好な腸内細菌の増殖を促進する
このことを念頭に置いて、Norattoと彼女のチームは、Granny Smith、Braeburn、Fuji、Gala、Golden Delicious、McIntosh、Red Deliciousの7種類のリンゴの生物活性化合物が食餌誘発性肥満マウスの良好な消化管にどのように影響するのかを分析しました。
研究者は、他のすべてのリンゴ品種と比較して、Granny Smithsが良好な腸内細菌に最も有益な効果を有するように見えることを見出した。
肥満の人々の間の腸内細菌のバランスは、通常損なわれます。しかし、Granny Smithsを与えた肥満マウスの糞便と痩せたマウスの糞便とを比較すると、細菌の割合、特に、、、、の割合は非常に似ていることがわかった。
研究者らは、Granny Smithsは非消化性食物繊維とポリフェノールが高く、炭水化物が少ないと説明しています。咀嚼して胃酸や消化酵素に曝露した後でさえ、化合物は結腸に到達したときに無傷である。結腸内に存在する細菌は、化合物を発酵させ、腸内細菌の増殖を促進する酪酸を産生する。
アメリカ成人の約34.9％が肥満であり、その結果、心臓病、脳卒中、2型糖尿病、さらには癌などの肥満関連疾患のリスクが増加しています。
ノアトートは、彼らの発見は、肥満および関連する障害を予防する戦略につながる可能性があると述べている。
腸内細菌の不均衡は、私たちが食べる食物によって決定され、糖尿病を引き起こす慢性炎症を引き起こす可能性があります。しかし、グラニースミスリンゴの摂取による腸内細菌のバランスの再確立は、そのような炎症を軽減し、満腹感を促進する可能性があると研究者らは述べている。
調査結果にコメントして、Norattoは言う：
この研究の結果は、消費者が肥満との戦いに役立つリンゴの種類を区別するのに役立つだろう」と語った。
ナレッジセンターのリンゴの健康上の利点に関する記事では、フルーツが私たちのために良いことができる他の方法をいくつか見ています。
